Hondartzako egun baterako plater freskagarri eta osasungarriei buruzko ideiak

Aperitibotik abiatuta, hondartza-menu on bat diseina daiteke. Eta zer hobeto beroari aurre egitea zopa hotz nutritiboekin, gazpatxoarekin edo salmorejoarekin, adibidez. Botilatan eraman eta izotzetatik hurbil jar ditzakegu, edalontzi fresko samarretan zerbitzatzeko.

Salmorejoa eta gazpatxoa dagoeneko eginak eros daitezke, kontsumitzeko edo etxean prestatzeko. Zuk egin behar badituzu, apunta ezazu:

Hauek behar dituzu: 250 g tomate oso heldu, 1,25 litro ur, piper berde txiki bat, baratxuri-ale bat, 50 g ogi mami, 50 ml oliba-olio, 10 ml ozpin eta gatz pixka bat.

Prestaketa:

• Pasa piperra eta tomatea irabiagailutik pasta geratu arte.
• Txikitu baratxuria morteroan gatz pixka batekin; gehitu tomatea eta ogi busti eta burrunbatuzko mamia.
• Nahasi multzo hori eta gehitu olioa pixkanaka-pixkanaka, eskuz eraginez.
• Bota pasta hori ontzi handi baten gainean jarritako koladore batean. Bota ura pastaren gainera, eta mugitu, zuku guztia ontzira pasa dadin.
• Gehitu ozpina, zuzendu gatza eta iragazi berriro. Hondartzara eramaten duzun botilara eraman besterik ez duzu.

Nezeserrak: 200 g tomate heldu (udare-barietatea), 200 g meloi, baratxuri-ale bat, 150 g ogi gogorreko mami bat, 40 ml oliba-olio birjina estra, 10 ml Jerezko ozpin, gatz apur bat, urdaiazpiko onduaren laskak eta arrautza egosi bat, aparte zurituta eramango duguna.

Prestaketa:

• Kendu ogia uretan eta xukatu eskuarekin.
• Jarri ogia irabiagailu-ontzi batean, olioarekin, tomateekin, meloi zurituarekin, baratxuriarekin, gatzarekin eta ozpin pixka batekin.
• Astindu abiadura ertain-handian bost minutuz, ore homogeneoa osatu arte.
• Dastatu zaporea eta zuzendu gatza nahierara. Salmorejo-pasta pixka bat arindu daiteke ur hotza gehituta, baina ez du likido gelditu behar, krematsua baizik.
• Jarri salmorejoa botila batean, eta hoztu hozkailuan, gutxienez ordubetez.
• Eraman hondartzara botila batean. Aparte, táper batean, arrautza egosia eta urdaiazpiko onduaren laskak ditu.

Entsaladak prestatzeko oso plater errazak eta azkarrak dira. Merezi du aurreko gauean egitea eta hozkailuan ontzi hermetiko batean fresko eramatea.

Baina garrantzitsua da ondu gabe kontserbatzea, gal ez daitezen. Ongailua (ozpin-olioa, adibidez) beste ontzi batean eramaten da zerbitzatzerakoan gehitzeko.

Pasta entsaladak, lekale entsaladak eta arroz entsaladak oso nutritiboak eta askotarikoak dira. Entsaladak frutekin egiten dira, hurrengo biak bezala, eta horiek izaten dira otordu horien arrakastarik handiena dutenak, emaitza onak eman baititzakete:

Hauek behar dituzu: 200 g pepino, melokotoi bat, entsaladarako tomate heldu bat, 15 g oliba, 15 g tipulin ozpinetan, 20 g ozpinetako pepino, 60 ml oliba-olio, 10 ml limoi-zuku, 10 ml ozpin baltsamiko eta gatz pixka bat.

Prestaketa:

• Garbitu pepinoak, pelaloak eta trozioak xerratan.
• Zuritu melokotoia eta moztu xafla mehetan.
• Garbitu tomatea eta ebaki zatitan.
• Jarri osagai horiek hozkailuan, hondartzara eramango duzun ontzi berean.
• Bestalde, prestatu ongailua kristalezko poto batean eramateko. Ozpin-olioa egiteko, nahastu ozpinetako ozpin-zatiak (olibak, tipulina eta pepinilloa) oliba-olioarekin, limoi-zukuarekin, ozpin baltsamikoarekin eta gatzarekin.
• Zerbitzatzeko unean, astindu nahasketa, eta aliatu entsalada frijitua.

Hauek behar dituzu: 300 g garbantzu egosi, arrautza bat, bi tomate, 200 g oilasko-bularki erre, 50 g tipulin fresko, baratxuri-ale bat, 60 ml oliba-olio, 20 ml ozpin baltsamiko, 40 g maionesa arin, perrexil-hosto batzuk eta gatz pixka bat.

Prestaketa:

• Garbitu eta zatitu tomateak karratu erregularretan. Tipula freskoa eta baratxuri-alea ere xehatu.
• Egosi arrautza bat ur irakinetan, gatz pixka batekin, 10 minutuz. Hoztu ondoren, garbitu eta gorde.
• Zatitu oilasko-bularki errea eta sartu ontzi batean tomatearekin, garbantzu egosi eta xukatuekin, tipulin freskoarekin eta baratxuri-hortzarekin.
• Beste pote batean, prestatu ongailua oliba-olioarekin, gatzarekin eta ozpin baltsamikoarekin.
• Zerbitzatzean, lagundu eta gehitu arrautza gogor zuritua eta zatitua.

Sandwichak eta ogitartekoak zerbait azkar jateko beste modu bat dira, baina ez dira nahitaez astunak edo sinpleak.

Sandwich begetal sinpleaz edo mistoaz gain, aukera handiak daude: ogi integraleko ogitartekoa atunarekin, tomatearekin, gaztarekin eta antxoekin.

Hauek behar dituzu: 400 g ogi integral (lau opil), 250 g hegaluze oliotan, lau raff tomate, 250 g gazta krematsu, bi baratxuri-ale, 50 g kontserbako Santoñako antxoa eta 10 ml oliba-olio.

Prestaketa:

• Zabaldu ogitxoak luzetara, bota oliba-olio koilarakada bat eta igurtzi erdibitutako baratxuri-ale batzuekin.
• Ogi bakoitzaren gainean, igurtzi gazta krematsua, jarri tomate-xerrak, hegaluze-xerra xehatuak, eta, amaitzeko, jarri Santoñako antxoa batzuk oliotan.

Jateko jende asko badago, guztientzako ogitartekoak egin beharrean, pastel hotz bat eraman daiteke, bai haragizkoa, bai arrainezkoa, edo enpanada edo quiche motako tarta bat.

Kasu honetan, txanpiñoi- eta gazta-quichea komeni da: zatietan erraz garraia daiteke, hozkailuan ondo kontserbatzen da eta, jateko orduan, oso ondo geratzen da giro-tenperaturan.

Hauek behar dituzu: pasta hautsi hoztuko xafla bat, 175 g txanpiñoi, 40 g tipula, 125 g esnegain likido kozinatzeko, arrautza bat, 40 g mozzarella gazta, gatz pixka bat eta intxaur muskatu pixka bat.

Orea prestatzea:

• Luzatu orea arrabolarekin, eta jarri tarta molde baxuaren oinarriaren gainean.
• Estali labeko paperarekin eta jarri pisua gainean (adibidez, bete labean egiteko ontzi egoki bat arrozarekin edo babarrunekin). Horrela, egosten den bitartean masa ez da igoko.
• Sartu labean 20 minutuz 180 ºC-an. Oinarria laberatu ondoren, kendu papera eta pisua.

Quichearen betegarria prestatzea:

• Txikitu kipula juliana eran (tira finak) eta frijitu oliba-olio pixka batekin. Gorrituta dagoenean, garbitu txanpiñoiak xerratan garbituta eta zatituta, eta prestatu txanpinoiak frijitu arte. Kozinatu ondoren, atera zartaginetik eta jarri koladore batean, salteatutako olioa xukatu dadin.
• Bitartean, nahastu esne-gaina arrautza irabiatuarekin, intxaur muskatuarekin eta gatzarekin.
• Elkartu txanpinoi-salteatua esne-gainezko prestakinarekin, eta bota labean egindako orearen gainera.
• Hautseztatu gainetik gazta birrindu pixka bat, eta labean erre, azala gorritu arte, 200 ºC-tan, 10 bat minutuz.
• Atera labetik, utzi epeltzen eta sartu quichea hozkailuan hurrengo egunera arte, hondartzara eramaten duzunean.

Aukerarik onena, praktikoena eta elikagarriena, sasoi osoko fruta freskoa eramatea da, nahiz eta frutatik abiatuta, ohiko mazedoniatik hasi eta fruta freskoen irabiaki gozoetaraino, erraz eraman eta botila batean hotzak manten baitaitezke.

Hona hemen hondartzarako oso egokia den irabiatzearen adibide bat:

Hauek behar dituzu: 200 g meloi, 200 g udare, 200 g Pink Lady sagar, limoi bat, 300 g jogurt natural eta 200 ml esne.

Prestaketa:

• Pisatu eta kendu pipitak frutetatik, txikitu eta itsatsi irabiagailuan, nahasketa homogeneoa geratu arte.
• Gehitu jogurt naturala eta esne freskoa.
• Irabiatu berriro, jarri azukre-puntua (beharrezkoa bada), eta botila batean gorde, hozkailuan eramateko, izotzetatik gertu.

Edukia hemendik jasota: https://www.consumer.es/eu/elikadura/janari-gozoa-eta-osasuntsua-hondartzako-egun-baterako