Basque Culinary Centerrek 228 milioi euroko eragin ekonomikoa izan du azken hamar urteetan

Basque Culinary Centerrek azken hamar urteetan sortutako eragin ekonomikoa 228 milioi eurokoa da, 125 milioi euro inguruko ekarpena egin dio BPGri, eta 39 milioi euroko itzulera administrazioari. Basque Culinary Center erakundearen organo gorena den patronatuaren bileraren baitan, ostegun honetan, 2023an garatutako jardueraren balantze positiboa egin da, GOe eta EDAren aurrerapenaren jarraipena, erakundearen proiektu estrategiko berrien jarraipena, eta 'Basque Culinary Centerren eragin sozioekonomikoaren ebaluazioa' azterlanaren bilakaera aurkeztu da.

Ikertalde aholkularitza-enpresak egindako ikerketaren arabera, 2012-2022ko azken hamarkadan, eragin ekonomikoa 228 milioi eurokoa izan zen, 125 milioi euro inguruko ekarpena egin zitzaion BPGri, eta 39 milioi euroko itzulketa administrazio publikoari (bide fiskala eta gizarte-kotizazioak).

Aurkezpenean zehaztu dutenez, 2022an bilakaera- eta eragin-zifrek "nabarmen" egin dute gora 2018. urtearekin alderatuta. BCCk bere zuzeneko jardueraren bidez eta bere ingurunean urtean zehar mobilizatutako pertsona kopuru handiaren gastuaren indukzioaren bidez sortutako inpaktu ekonomikoa 35,6 milioi eurokoa da, 2018an baino % 46 gehiago.

Inpaktu horrek 19,5 milioi euroko ekarpena egiten dio BPGri, 2018an baino % 47 gehiago, eta 6,6 milioi euroko itzulkin publikoa zerga-bidean eta gizarte-kotizazioetan, 2018an baino % 54 gehiago

Ikerketaren arabera, ekintzailetzaren "indize handia" % 17 ingurukoa da, Gastronomiako eta Sukaldaritza Arteetako Graduko tituludunen jarduera-tasa % 92koa, eta talentu gaztea babesteko eta ikusarazteko proiektuena. Posizionamenduari eta ikusgarritasunari dagokienez, Basque Culinary Centerrek, 2022an, 43,3 milioi euroko AVEa (hedabideetan duen inpaktua) lortu zuen.

Era berean, Basque Culinary Center "enplegua sortzen duen ekosistema" gisa finkatzen da, eta talde gaztea (37 urteko batez besteko adina) eta oso feminizatua dago (% 58 emakumeak). "Diziplina anitzeko taldea da, irakasleekin, ikerketekin, jatetxeen, komunikazioaren eta marketinaren arloko profesionalekin eta abarrekin lotutako profilak biltzen dituena; guztira, 164 lanpostu ditu 2022an", zehaztu dute. Nabarmentzekoa da emakumeen enpleguak duen garrantzia, BCC Innovationen kasuan % 64raino igotzen den ordezkaritza, zerbitzu-sektoreari lotutako EAEko lan-merkatuan emakumeen ordezkaritza 9 ehuneko-puntutan gaindituz.

Jarduera-eremuak

Gainera, Basque Culinary Centerrek bere lau jarduera-eremuetatik egiten du aurrera: prestakuntza, gastronomia sustatzeko plataforma, Ikerketa eta enpresa-ekosistema eta ekintzailetza Zentro Teknologikoa. Prestakuntzak, 4.360 ikasle ingururekin, bere jardueraren "motorra" izaten jarraitzen du. 2022-2023 ikasturtean 463 ikasle izan ditu gradu, master eta doktoretza ezberdinetan banatuta.

Titulu propioei lotutako prestakuntza espezializatuak eta "eskaeraren araberako" eta herritarrei irekitako prestakuntzak gora egin dute 2018-2019 ikasturtearekin alderatuta, bai aurrez aurreko dimentsioan, bai online, bai mistoan. Horrela, 2018-2019 ikasturteari dagokionez, parte-hartzaileen kopurua %45 hazi da "neurrira" egindako prestakuntzan, %51 prestakuntza espezializatuan eta %81 herritarrei irekitako prestakuntzan, guztira 3.893 ikaslerekin.

Horrela, 2018-2019 ikasturteari dagokionez, parte-hartzaileen kopurua %45 hazi da "neurrira" egindako prestakuntzan, %51 prestakuntza espezializatuan eta %81 herritarrei irekitako prestakuntzan, guztira 3.893 ikaslerekin

2022an 167 jarduera egin dira guztira, eta 20.000 parte-hartzaile inguru bildu dira. Ekitaldien artean nabarmentzekoak dira 'Basque Culinary World Prize', 19,1 milioi euroko inpaktu mediatikoarekin 2022an; biltzarrak (Japonian Turismo Gastronomikoaren Munduko Biltzarra, Kolonbiako Elikaduraren Nazioarteko Foro Gastronomikoa edo Culinary Zinema SSIFFen esparruan), eta Mantala Basque Gastronomy edo HARAGI bezalako ekimenak.

BCC Innovation, Gastronomiako Zentro Teknologikoa, Zientzia eta Teknologiaren Euskal Sareko eta I+G+Bko Zentroen Espainiako Sareko kidea 2022az geroztik, 36 pertsonako lantaldea du, 90 proiektu "eraldatzaileko" zorro baten inguruan lan egiten duena.

BCC Innovation, Gastronomiako Zentro Teknologikoa, Zientzia eta Teknologiaren Euskal Sareko eta I+G+Bko Zentroen Espainiako Sareko kidea 2022az geroztik, 36 pertsonako lantaldea du, 90 proiektu "eraldatzaileko" zorro baten inguruan lan egiten duena. Horien artean, bolumenaren arabera, Europako 10 proiektu nabarmentzen dira ikerketaren arloan, eta urteko 7 milioi euroko batez besteko aurrekontua bultzatzen dute.

Bere proiektu-zorroa gizartearen bost erronka handiekin lotuta dago, gastronomiarekin eta elikagai-zientziarekin lotuta: osasuna, iraunkortasuna, eraldaketa digitala, produktuaren diseinua eta garapena eta sektore-azterketa. "2019. urtearekin alderatuta diru-sarreren % 18 baino gehixeago aurreratzen duen jarduera-eremua da, eta etengabeko lankidetza irekiko ekosistema batean oinarritzen da, ikerketaren, 200 erakunderekin baino gehiagorekin interakzioan aritzen diren 20 entitatek osatutako sare estu baten bidez, eta nazioarteko puntako erakunde eta industria handiekin zuzenean lan eginez", adierazi dute.

Enpresa-ekosistema eta ekintzailetza da gehien hazten ari den arloa, eta 2023. urtera begira hedapen handiena proiektatzen duena. Eraldaketa-proiektuen bidez beste lurralde eta herrialde batzuei emandako laguntza nabarmentzen da. Halaber, Basque Culinary Centerrek start up-ak sortzea bultzatzen du, Culinary Action! izeneko programa propio baten bidez. Ekimen horrek 100 start ups lagundu ditu 2022an.

Patronatua Basque Culinary Center Fundazioaren organo gorena da, eta Juan Mari eta Elena Arzak, Pedro Subijana, Martin Berasategui, Karlos Arguiñano, Eneko Atxa, Hilario Arbelaitz eta Diego Guerrero sukaldariek osatzen dute. Eusko Jaurlaritza, Gipuzkoako Foru Aldundia, Donostiako Udala, Azti-Tecnalia eta Mondragon Unibertsitatea bezalako erakundeez gain. Eroski, Martiko, Covap, Mahou-San Miguel, Fagor eta AgroBank ere patronatuko kide dira.