Fagor Industrial lanza su nueva generación de cocción KORE

La nueva generación de cocción KORE de Fagor Industrial, está pensada para hacer del espacio de trabajo en las cocinas industriales un lugar de alto rendimiento y resultados de éxito. Una generación de máquinas fiables, duraderas y capaces de soportar el intenso uso que requiere una cocina profesional, manteniendo la calidad y funcionalidad del primer día.

Entre las grandes apuestas de esta generación están los quemadores de diseño propio, que además de ser de los más potentes del mercado, ofrecen un reparto uniforme del calor y la mejor transmisión a cacerolas y sartenes. La estabilidad de estos recipientes está garantizada gracias al estudiado diseño de las parrillas para quemadores, que pueden utilizarse incluso con recipientes de diámetros muy reducidos (hasta 8 cm) sin necesidad de suplementos.

Otra de las grandes apuestas es la robustez, lo que se puede apreciar especialmente en las encimeras. Construidas en una sola pieza de 2 mm de espesor, además de ser embutidas para que, junto con las aristas curvas y los cantos redondeados, garanticen la seguridad del cocinero, facilitan enormemente la limpieza.

Como ya es habitual en Fagor Industrial, el acero inoxidable AISI-304 es el material utilizado por excelencia, empleándose el AISI-316 cuando la característica de un elemento así lo exige. Las soldaduras robotizadas y los pulidos automáticos garantizan la durabilidad de las máquinas, otro de los estandartes de esta generación.

Un nivel de limpieza impecable

Facilitar el trabajo de los profesionales de la cocina siempre es una prioridad para Fagor Industrial; por eso, las encimeras son embutidas, las aristas son curvas y los cantos redondeados. Bajo estas premisas, el acoplamiento de los módulos está diseñado para que sea perfecto; los diferentes módulos se alinean de forma impecable unos con otros. Además, todos los elementos de KORE son extraíbles y aptos para lavar en lavavajillas: bandejas, guías, cajones recoge grasas, petos, etc. Asimismo, la nueva generación cuenta con la clasificación IPX5 contra entrada de aguas.

Una cocina, infinitas posibilidades

La nueva gama 900 de la generación KORE ofrece una amplia variedad de posibilidades que convertirán una cocina profesional en el mejor aliado del cocinero, para responder a sus necesidades con la máxima calidad. Simplemente adosando las máquinas estándar se pueden configurar bloques murales o centrales. Gracias al sistema modular de acople y sustentación de elementos, con las mismas máquinas se pueden construir bloques suspendidos. Y además, Fagor Industrial ofrece la solución de bloques puente, con dos máquinas compactas en los extremos que soportan las vigas donde se apoyan el resto de elementos sobremesa. Cada uno de estos tipos de construcción se puede realizar tanto en disposición mural como central.

“Esta nueva generación es fruto de una trayectoria de más de 50 años de experiencia y conocimiento en el mundo de la restauración, que comenzó con la cocción como protagonista” afirma José Ignacio Hurtado, jefe de proyectos de Fagor Industrial. “Diseñada acorde a los estándares europeos, es capaz de adaptarse a las necesidades de los mejores chefs y a las exigencias actuales de una cocina profesional con facilidad y comodidad, para obtener los mejores resultados”.