Fagor Electrodomésticos entrega una beca de estudios a un alumno de Grado de Basque Culinary Center

Un alumno de 1º del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Facultad de Ciencias de Gastronómicas de Mondragon Unibertsitatea ha ganado el concurso de recetas puesto en marcha por Fagor Electrodomésticos en colaboración con Basque Culinary Center.

Un plato de bacalao ha sido elegido por el jurado para alzarse con el premio de una beca de estudios para el próximo curso académico. Su creador, José Antonio Olave Candia, alumno de la segunda promoción de la Facultad de Ciencias Gastronómicas y de nacionalidad peruana, ha recibido el galardón en el prestigioso restaurante Rodero de Pamplona donde realiza sus prácticas académicas oficiales de primer año.

El plato ganador ha sido un bacalao al vapor sobre crema de guisantes y crujiente de Idiazabal. Inspirada en la tradición culinaria donostiarra, la receta tiene un proceso de elaboración sencillo con un resultado magnífico a la vez que saludable. José Antonio ha combinado el sabor intenso de este particular queso de oveja con unos lomos tiernos de bacalao desalado y lo ha suavizado con una crema de guisantes y jamón, todo ello coronado con tomates cherry y puré de patatas.

El alumno ha sabido fusionar los productos característicos de la gastronomía vasca de una forma equilibrada y exquisita aportando un toque personal. Su propuesta ha sido una de las seis más votadas por los seguidores del concurso, y, finalmente, los jueces designados por el Basque Culinary Center. la han seleccionado como ganadora.

El segundo concurso dirigido a todos los aficionados y el público en general seguirá abierto hasta noviembre de 2013. A través de un portal creado específicamente para esta acción, www.concursorecetasfagor.com, pueden subir sus mejores ideas culinarias y hacerse con un premio de 1.000 euros que se entrega a un ganador cada mes y entrar en el sorteo de una placa de inducción Totalium IF-9000S Fagor.

El ganador de la beca ha dedicado unas palabras de agradecimiento a la organización del concursos, y ha señalado que “Me gustaría agradecer a Fagor Electrodomésticos el premio que me han otorgado, y que representa una dosis de motivación para continuar haciendo lo que me más me gusta en el lugar donde quiero estar”.