Detrás del mostrador

La jornada de esta socia de la cooperativa desde hace 7 años comienza temprano, ingresando a la tienda a las 07:30 horas para su puesta a punto. Una hora y media separan su labor de recepción y preparación de las secciones de frescos de la apertura al público a las 09:00, por lo que no hay tiempo que perder. Irati recibe a los camiones de suministro para organizar la preparación de las distintas secciones de frescos, desde la charcutería a la panadería. Despaletiza la carne (clasificar los productos que vienen en palés) y repone los productos para que las secciones rebosen frescura desde primera hora.

Después de este arduo trabajo matutino, Irati toma un breve descanso antes de continuar su jornada, generalmente centrada en las secciones de Carnicería y Charcutería. Sin embargo, su versatilidad la lleva a adaptarse a las necesidades del día a día: “No le tengo miedo a limpiar pescados cuando hace falta”, aclara. Aunque la contemplan años de formación y experiencia, está decidida a aprender más y por eso se encuentra inmersa en la Escuela de Mandos, la intensiva formación de Eroski con la que podrá capacitarse para ejercer un puesto de responsabilidad en sala de ventas. Concretamente, se está preparando para convertirse en Responsable de Área de Frescos.

“Sueño con seguir avanzando en la empresa y estoy emocionada por la oportunidad que me brinda la Escuela de Mandos”

La Escuela de Mandos es una oportunidad única para Irati y las otras 26 personas socias de Eroski que conforman la actual promoción, que es ya la tercera. El programa de desarrollo profesional, que se prolonga durante seis meses, proporciona una inmersión completa en puestos de responsabilidad de la tienda. Así, Irati pasará cuatro meses en la tienda de Arcco Amara siendo tutelada por una persona mentora, una profesional de Eroski que ejerce el mismo cargo al que promociona Irati, con quien aprenderá a programar, organizar y supervisar el área y a gestionar las personas y los equipos bajo su responsabilidad, bajo la premisa de learning by doing. A este periodo le seguirán dos meses de prácticas en otra tienda, donde aplicar y adaptar sus conocimientos recién adquiridos.

La Escuela de Mandos se basa en capacitar con teoría, a través de más de 30 jornadas, y sobre todo con mucha práctica. El proceso comienza con una entrevista personal a cada aspirante, con el objetivo de alinear sus necesidades y aspiraciones con las de la organización, lo que demuestra el compromiso de la cooperativa con el desarrollo y crecimiento profesional de su talento interno.

Irati destaca la importancia de las numerosas oportunidades de formación que Eroski ofrece. Desde aprender sobre panadería hasta conocer los ciclos de temporada de los productos frescos, Irati ha ido ampliando sus conocimientos y habilidades. Formaciones que también le sirven para su día a día: “Antes de trabajar en Eroski no sabía que la temporada de la fresa empezaba ahora y que luego empezaba la de la cereza, por ejemplo; o que la carne siempre se debe cortar en sentido contrario a las fibras”.

Todo el aprendizaje adquirido le ha llevado a ser parte del equipo de Monitores/as de la Escuelas de Frescos, lo que a su vez le proporcionó el impulso para formarse en la Fresh Master, la Escuela Superior de Frescos para especialistas de Eroski, donde las formaciones se centran en aspectos cualificados de manipulación y corte, conocimientos de nutrición, así como en habilidades de atención al cliente.

Relación con el cliente

Para Irati, la relación con los clientes es especial. Ha aprendido las bases de un trato excelente para añadirles su propia impronta y disfruta de la interacción cotidiana, sobre todo de la que surge cuando atiende a su clientela tras los mostradores: “Es una satisfacción cuando vendes la carne y al día siguiente te vienen diciendo que estaba buenísima, que le ha salido la carne guisada espectacular o las albóndigas súper tiernas”, enfatiza. Sueña con seguir avanzando en la empresa y está emocionada por la oportunidad que le brinda la Escuela de Mandos.

Eroski, grupo de distribución de caracter cooperativo, destaca por sus relaciones profesionales cercanas y su enfoque en la gestión colaborativa. Irati se siente parte de una pequeña gran familia, un aspecto distintivo que diferencia a Eroski de otras enseñas. Con su dedicación y la cultura única de Eroski, Irati espera seguir creciendo profesionalmente y contribuir al éxito continuo de la cooperativa en los próximos años.